微小世界和我們教案
微小世界和我們教案
教學(xué)目標(biāo)：
1.體會(huì)由于觀察工具的改進(jìn)，擴(kuò)大了人類(lèi)的觀察范圍，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探索微小世界的欲望。
2.能做酵母發(fā)面的實(shí)驗(yàn)，并提高學(xué)生查閱、整理資料的能力。
3.知道酵母發(fā)面的原理，懂得人類(lèi)對(duì)微小世界研究的成果促進(jìn)了社會(huì)的進(jìn)步和人類(lèi)生活的改善。 教學(xué)準(zhǔn)備：
教師準(zhǔn)備：教師課前組織學(xué)生收集資料——人類(lèi)探索微小世界的成果。（表一或表二）每組一份酵母菌發(fā)面材料：面粉、酵母、水、塑料量杯。
學(xué)生準(zhǔn)備：整理收集的資料，完成表格。
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入
1.在課前，老師要求大家收集有關(guān)人類(lèi)探索微小世界取得成果的資料，并且把收集到的資料進(jìn)行整理，填寫(xiě)在收集表中，大家完成了嗎？
2.這節(jié)課，我們就先一起來(lái)交流關(guān)于人類(lèi)探索微小世界取得成果的資料。
3.一組同學(xué)在交流的時(shí)候，大家注意仔細(xì)聽(tīng)。有什么問(wèn)題可以在他們交流后提出來(lái)。
二、資料交流會(huì)
�。ń處熃M織學(xué)生按序分組匯報(bào)交流課外收集的有關(guān)人類(lèi)探索微小世界取得成果的資料） 教師：哪組同學(xué)愿意先來(lái)交流你們收集到了哪方面的資料？
1.學(xué)生匯報(bào)。
�。ǖ纫唤M匯報(bào)之后，教師組織其他學(xué)生對(duì)這一組的資料進(jìn)行評(píng)價(jià)和質(zhì)疑，由匯報(bào)的小組進(jìn)行解答）
按這樣的方法，組織其他組的學(xué)生進(jìn)行匯報(bào)交流，并對(duì)交流的資料進(jìn)行討論評(píng)價(jià)。
——及時(shí)結(jié)合學(xué)生所談到的內(nèi)容進(jìn)行德育滲透，如學(xué)生談到：袁隆平的雜交水稻培育工程時(shí)，可以激發(fā)學(xué)生為祖國(guó)有這樣的科學(xué)家的自豪之情，也可適時(shí)激發(fā)學(xué)生好好學(xué)習(xí)，將來(lái)向袁隆平一樣為祖國(guó)的建設(shè)做出貢獻(xiàn)的欲望。
2.教師小結(jié)：大家收集的材料真豐富！像同學(xué)們剛才所介紹的，人類(lèi)確實(shí)在探索微小世界的道路上有了一個(gè)又一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)，既有食品、醫(yī)學(xué)方面的，也有農(nóng)業(yè)、生物工程、微電子技術(shù)等其他方面的，這些發(fā)現(xiàn)改善了我們的生活、提高了我們的生活水平。我們有些同學(xué)還每天都在享受著這些發(fā)現(xiàn)所帶來(lái)的成果。
三、嘗試用酵母菌發(fā)面
（出示：面粉、酵母、水、塑料量杯）大家看，這是什么？
1.學(xué)生回答后，教師介紹酵母。
很多同學(xué)早餐都要吃饅頭或者包子，那么饅頭、包子是怎么制作的呢？它們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，都要經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程，通過(guò)發(fā)酵可以使面粉體積膨脹，而發(fā)酵就離不開(kāi)酵母。今天我們也一起來(lái)嘗試著怎么使面粉發(fā)酵吧！
2.教師示范：
先用一小燒杯（ 50 毫升）水將酵母（ 10 克左右）化開(kāi)，再加入面粉（ 100 克左右）和勻，揉成面團(tuán)，然后放入塑料量杯中。
3.教師：
現(xiàn)在我們來(lái)觀察面粉會(huì)有什么變化，我們可以每隔 20 分鐘觀察記錄一次，把觀察到的結(jié)果記錄在記錄表中。
組織學(xué)生分組嘗試面粉發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)。
四、小結(jié)
教師引導(dǎo)學(xué)生課外堅(jiān)持記錄：面粉發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生怎樣的變化，請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)觀察記錄，下節(jié)課一起交流面粉的變化情況。
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