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食醋中總酸量的測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告
實(shí)驗(yàn)報(bào)告是把實(shí)驗(yàn)的目的、方法、過程、結(jié)果等記錄下來，經(jīng)過整理，寫成的書面匯報(bào)�？萍紝�(shí)驗(yàn)報(bào)告是描述、記錄某個(gè)科研課題過程和結(jié)果的一種科技應(yīng)用文體。下面是小編收集整理的食醋中總酸量的測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告，希望大家喜歡。
食醋中總酸量的測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告 篇1
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>
初步學(xué)會用手持傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量；會組織中學(xué)生用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量教學(xué)過程。
二、實(shí)驗(yàn)原理
待測的食醋中醋酸及其他有機(jī)酸可換算為醋酸總量，都可以被標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)堿NaOH溶液標(biāo)定：C待測V待測=C標(biāo)準(zhǔn)V標(biāo)準(zhǔn) 。當(dāng)溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導(dǎo)率亦恒定，當(dāng)生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導(dǎo)率下降，pH傳感器就是把電信號轉(zhuǎn)化為化學(xué)信息來測定其中的總酸度的。
三、儀器與藥品
pH傳感器，數(shù)據(jù)采集器，自動計(jì)數(shù)器，50mL酸式滴定管，電磁攪拌器，鐵架臺，250mL燒杯，量筒；有色食醋原液，經(jīng)標(biāo)定的0.1mol/L NaOH溶液，去CO2的蒸餾水。
四、實(shí)驗(yàn)操作過程
1．實(shí)驗(yàn)過程
設(shè)備連接
�。�1）采集器與傳感器，使用1394線（傳感器連接線）連接；
2號接口連接--光電門傳感器
3號接口連接--pH傳感器
按鍵說明
�。�1）電源開關(guān)鍵；
�。�2）重啟鍵；
�。�3）電源指示燈；
�。�4）傳感器指示燈；
�。�5）傳感器接口；
�。�2）采集器與12V外接電源連接（不帶屏幕采集器，此步驟可不操作）。
2準(zhǔn)備階段：標(biāo)定
在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器，然后按下采集器電源開關(guān)，打開數(shù)據(jù)采集器，進(jìn)入如下界面：
點(diǎn)擊右下角“系統(tǒng)設(shè)置”，進(jìn)入如下界面：
選擇系統(tǒng)設(shè)定里的`“探頭標(biāo)定”選項(xiàng)，并點(diǎn)擊“探頭校準(zhǔn)工具”按鈕：
點(diǎn)擊“建立連接”按鈕（點(diǎn)擊后變灰色，顯示連接成功，即可開始標(biāo)定）。
傳感器標(biāo)定：
�、� 撥開電極上部的橡膠塞，使小孔露出。否則在進(jìn)行校正時(shí)，
會產(chǎn)生負(fù)壓，導(dǎo)致溶液不能正常進(jìn)行離子交換，會使測量數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。
�、� 將電極取出，用濾紙把電極上殘留的保護(hù)液吸干。將電極放進(jìn)pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=4下的“開始標(biāo)定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結(jié)束標(biāo)定”。
⑶ 將電極放在裝有蒸餾水的燒杯內(nèi)，清洗后把電極從裝蒸餾水的燒杯內(nèi)拿出來用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進(jìn)pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=9下的“開始標(biāo)定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結(jié)束標(biāo)定”。最后點(diǎn)擊一次“寫標(biāo)定值”。
⑷ 驗(yàn)證標(biāo)定：標(biāo)定完成，進(jìn)入傳感器測量界面，將探頭放入pH=6.86（混合磷酸鹽）的溶液中，檢測標(biāo)定是否成功。觀察讀數(shù)穩(wěn)定后讀數(shù)在6.70-7.00之間即可認(rèn)為標(biāo)定比較準(zhǔn)確，否則應(yīng)重新標(biāo)定。
數(shù)據(jù)采集器關(guān)機(jī)或重啟后，pH傳感器須重新標(biāo)定。
3開始實(shí)驗(yàn)
往酸式滴定管中注入有色食醋溶液。
再往燒杯中注入標(biāo)定過的40mL NaOH溶液，把燒杯放于磁力攪拌器上。如圖：
注意：光電門傳感器紅色線接液滴計(jì)數(shù)器
開機(jī)后，進(jìn)入如下圖界面：
點(diǎn)擊“通用”，進(jìn)入通用實(shí)驗(yàn)界面：
點(diǎn)擊左上角“打開模版”依如下路徑選擇實(shí)驗(yàn)：
打開模版—SDMEM—實(shí)驗(yàn)?zāi)０妗瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)—酸堿中和滴定—酸堿中和滴定（xmlp文件）
食醋中總酸量的測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告 篇2
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)
1.初步學(xué)會用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量；
2.會組織學(xué)生用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量教學(xué)過程。
二、實(shí)驗(yàn)原理
食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的乳酸等有機(jī)酸，醋酸是弱酸，用傳統(tǒng)的pH試紙或酸度計(jì)測定食醋中的總酸量，總是要比實(shí)際濃度低，誤差很大。本實(shí)驗(yàn)將使用傳感器技術(shù)來測定食醋中的總酸量，該方法不怕待測物中的顏色干擾，測定既快又不用加指示劑。
pH傳感器是用來檢測被測物中氫離子濃度并轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的可用輸出信號的傳感器，通常由化學(xué)部分和信號傳輸部分構(gòu)成。pH傳感器利用能斯特（NERNST）原理。
待測的食醋中醋酸及其他有機(jī)酸可換算為醋酸總量，都可以被標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)堿NaOH溶液滴定：C待測V待測=C標(biāo)準(zhǔn)V標(biāo)準(zhǔn) ，用化學(xué)方程式表示為：
CH3COOH + NaOHCH3COONa + H2O
當(dāng)溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導(dǎo)率亦恒定，當(dāng)生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導(dǎo)率下降，pH傳感器就是把電信號轉(zhuǎn)化為化學(xué)信息來測定其中的總酸度的。
傳感器簡介：傳感器是一系列根據(jù)一定的物理化學(xué)原理制成的物理化學(xué)量的感應(yīng)器具，它能把外界環(huán)境中的某個(gè)物理化學(xué)量的.變化以電信號的方式輸出，再經(jīng)數(shù)據(jù)模擬裝置轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù)或圖表的形式在數(shù)據(jù)采集器上顯示并儲存起來。中學(xué)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行科學(xué)探究常用到的傳感器有溫度傳感器、pH傳感器、溶解氧傳感器、電導(dǎo)率傳感器、光傳感器、壓力傳感器、色度傳感器等。傳感器技術(shù)的特點(diǎn)：便攜，實(shí)時(shí)，準(zhǔn)確，綜合，直觀。
三、儀器與藥品
儀器：GQY數(shù)字實(shí)驗(yàn)室教學(xué)設(shè)備（由pH傳感器、數(shù)據(jù)采集器、液滴計(jì)數(shù)器、光電門傳感器組成）、50mL酸式滴定管、電磁攪拌器、鐵架臺、250mL燒杯、量筒、250ml容量瓶、玻璃棒。
藥品與試劑：有色食醋原液、0.1mol/L NaOH溶液、去CO2的蒸餾水、pH=4和pH=9.18的緩沖溶液、pH=6.86的混合磷酸鹽溶液。
四、實(shí)驗(yàn)操作過程
1.設(shè)備連接
�。�1）采集器與傳感器，使用1394線（傳感器連接線）連接：2號接口連接光電門傳感器，3號接口連接pH傳感器。
（2）光電門傳感器紅色線（或有紅色標(biāo)記的）一端連接液滴計(jì)數(shù)器，黑色線（無標(biāo)記的）接一光電門，調(diào)節(jié)光電門傳感器為計(jì)數(shù)模式（第1個(gè)和第3個(gè)燈同時(shí)亮）。
2.設(shè)備操作
�。�1）開啟采集器。
（2）傳感器標(biāo)定
在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器（注意：此時(shí)需斷開光電門傳感器與數(shù)據(jù)采集器的連接），開機(jī)后，點(diǎn)擊右下角“系統(tǒng)設(shè)置”，選擇系統(tǒng)設(shè)定里的“探頭標(biāo)定”選項(xiàng)，并點(diǎn)擊“探頭校準(zhǔn)工具”按鈕，點(diǎn)擊“建立連接”按鈕（點(diǎn)擊后變灰色，顯示連接成功，即可開始標(biāo)定）。
（3）標(biāo)定的操作步驟：
�、侔伍_電極上部的橡膠塞，使小孔露出。否則在進(jìn)行校正時(shí)，會產(chǎn)生負(fù)壓，導(dǎo)致溶液不能正常進(jìn)行離子交換，使測量數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。
�、趯㈦姌O取出，用濾紙把電極上殘留的保護(hù)液吸干。將電極放進(jìn)pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=4下的“開始標(biāo)定”按鈕，5～10秒后，點(diǎn)擊“結(jié)束標(biāo)定”。
清洗后把電極從盛蒸餾水的燒杯內(nèi)拿出
③將電極放在盛有蒸餾水的燒杯內(nèi)，來，用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進(jìn)pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=9下的“開始標(biāo)定”按鈕，5～10秒后，點(diǎn)擊“結(jié)束標(biāo)定”。最后點(diǎn)擊一次“寫標(biāo)定值”。
�、� 驗(yàn)證標(biāo)定：標(biāo)定完成，進(jìn)入傳感器測量界面，將探頭放入pH=6.86（混合磷酸鹽）的溶液中，檢測標(biāo)定是否成功。讀數(shù)穩(wěn)定后觀察讀數(shù)在6.70～7.00之間即可認(rèn)為標(biāo)定比較準(zhǔn)確，否則應(yīng)重新標(biāo)定。
標(biāo)定結(jié)果：電極放進(jìn)pH=4.00的緩沖液中，標(biāo)定結(jié)束后顯示的數(shù)據(jù)為23667；電極放進(jìn)pH=9.18的緩沖液中，標(biāo)定結(jié)束后顯示的數(shù)據(jù)為29822；探頭放pH=6.86的溶液中，顯示的pH為6.901。
注意事項(xiàng)：
�、賞H電極使用一段時(shí)間后，不對稱電位將會發(fā)生很大改變，故必須定期校準(zhǔn)。用pH緩沖溶液標(biāo)定是為了消除不對稱電位的影響；
�、跀�(shù)據(jù)采集器關(guān)機(jī)或重啟后，pH傳感器須重新標(biāo)定。
�。�4）滴定準(zhǔn)備及滴定操作步驟
�、偻顺龅介_機(jī)界面，點(diǎn)擊“通用”，進(jìn)入通用實(shí)驗(yàn)界面，點(diǎn)擊左上角“打開模版”，依如下路徑選擇實(shí)驗(yàn)：打開模版—SDMEM—實(shí)驗(yàn)?zāi)０妗瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)—酸堿中和滴定—酸堿中和滴定（xmlp文件），進(jìn)入滴定實(shí)驗(yàn)界面。
②檢查傳感器是否正常連接：當(dāng)傳感器正常連接時(shí)，對應(yīng)的傳感器接口指示燈常亮。當(dāng)點(diǎn)擊開始實(shí)驗(yàn)時(shí)，傳感器接口指示燈為閃爍狀態(tài)，通過此指示燈可判斷傳感器是否正常工作。
③長按光電門傳感器上按鈕，3個(gè)燈同時(shí)亮?xí)r放開清零數(shù)據(jù)。
注意事項(xiàng)：光電門應(yīng)該放在空處，不被任何物體擋光；滴定前長按光電門傳感器上按鈕清零數(shù)據(jù)，清零數(shù)據(jù)時(shí)不要更改模式。
�、茉邴}酸一欄中輸入燒杯中NaOH溶液的濃度（0.1mol/L)，在待測液體積一欄中輸入燒杯中NaOH溶液的體積(50mL)；
⑤點(diǎn)擊“開始/停止”按鈕，開始實(shí)驗(yàn)。打開磁力攪拌器（最好在實(shí)驗(yàn)開始前調(diào)好位置或打開，不要讓磁子在轉(zhuǎn)動時(shí)碰到傳感器電極），然后轉(zhuǎn)動酸式滴定管旋鈕，讓滴定管中溶液以不連續(xù)狀態(tài)滴入燒杯中。
⑥當(dāng)整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，點(diǎn)擊“開始/停止” 按鈕，停止實(shí)驗(yàn)。點(diǎn)擊“刷新數(shù)據(jù)”，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)界面可看到整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，最后點(diǎn)擊“保存/轉(zhuǎn)發(fā)”按鈕，保存實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)到采集器SD卡根目錄下。通過計(jì)算機(jī)端“單機(jī)運(yùn)行平臺”軟件可在電腦端打開此數(shù)據(jù)，求導(dǎo)值的最低點(diǎn)橫座標(biāo)即為滴定終點(diǎn)的體積，輸入該滴定終點(diǎn)體積（之前已輸入燒杯中溶液體積和濃度），點(diǎn)擊軟件上“重新計(jì)算”按鈕，可計(jì)算出待測溶液濃度。
注意事項(xiàng)：
�、俚味〞r(shí)，酸式滴定管的尖嘴與計(jì)數(shù)器擋光孔必須垂直對齊；
②滴定開始后注意“滴定體積”一欄中有無體積變化，同時(shí)在“pH”一欄會開始顯示pH值。如溶液已開始滴入燒杯，而“滴定體積”一欄無數(shù)據(jù)，則說明液滴通過計(jì)數(shù)器時(shí)未引起變化，需要調(diào)節(jié)裝置，讓液滴通過計(jì)數(shù)器擋光孔，并更換溶液清除數(shù)據(jù)重新開始實(shí)驗(yàn)。如果“pH”一欄數(shù)據(jù)不變或?yàn)榉菙?shù)字時(shí)，說明傳感器標(biāo)定不正確，需要重新標(biāo)定，再開始實(shí)驗(yàn)；
③滴定速度的控制：在接近終點(diǎn)時(shí)，要注意放慢速度，以便觀察到終點(diǎn)。
�、芩釅A的濃度差別不要太大 ，否則實(shí)驗(yàn)將較難控制，結(jié)果誤差較大。
五、數(shù)據(jù)處理
1. 溶液體積與pH關(guān)系圖
Y Axis Title 圖1 體積-pH關(guān)系圖 pH X Axis Title體積/mL
2. 溶液體積與pH對數(shù)的關(guān)系圖
2 pH
3. 計(jì)算過程
(1)
由數(shù)據(jù)圖可知：a=0.04ml，b=12.67ml
V待 =（b-a)÷10×格數(shù)=(12.67-0.04)÷10×5.2=6.57ml
(2)
NaOH溶液體積: V標(biāo)準(zhǔn) = 50ml
NaOH溶液濃度: C標(biāo)準(zhǔn) =0.1mol/L
(3)
又C待測V待測=C標(biāo)準(zhǔn)V標(biāo)準(zhǔn)
所以C待測 = C標(biāo)準(zhǔn)V標(biāo)準(zhǔn) /V待測 =0.1mol/L×50ml /6.57ml=0.761mol/L 0.671×60.05×100
1000 總酸度==4.57g/100ml
食醋中總酸量的測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告 篇3
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>
1.初步學(xué)會用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量；
2.會組織中學(xué)生用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量教學(xué)過程。
二、實(shí)驗(yàn)原理
待測的食醋中醋酸及其他有機(jī)酸可換算為醋酸總量，都可以被標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)堿NaOH溶液標(biāo)定：C待測V待測=C標(biāo)準(zhǔn)V標(biāo)準(zhǔn) 。當(dāng)溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導(dǎo)率亦恒定，當(dāng)生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導(dǎo)率下降，pH傳感器就是把電信號轉(zhuǎn)化為化學(xué)信息來測定其中的總酸度的。
三、儀器與藥品
儀器：pH傳感器，數(shù)據(jù)采集器，自動計(jì)數(shù)器，50mL酸式滴定管，電磁攪拌器，鐵架臺，250mL燒杯，量筒；有色食醋原液；
藥品：經(jīng)標(biāo)定的0.1mol/L NaOH溶液，去CO2的蒸餾水。
四、實(shí)驗(yàn)步驟
準(zhǔn)備階段：標(biāo)定
在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器，然后按下采集器電源開關(guān)，打開數(shù)據(jù)采集器，點(diǎn)擊右下角“系統(tǒng)設(shè)置”，選擇系統(tǒng)設(shè)定里的“探頭標(biāo)定”選項(xiàng)，并點(diǎn)擊“探頭校準(zhǔn)工具”按鈕，點(diǎn)擊“建立連接”按鈕（點(diǎn)擊后變灰色，顯示連接成功，即可開始標(biāo)定）。
傳感器標(biāo)定：
1.拔開電極上部的`橡膠塞，使小孔露出。否則在進(jìn)行校正時(shí)，會產(chǎn)生負(fù)壓，導(dǎo)致溶液不能正常進(jìn)行離子交換，會使測量數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。
2.將電極取出，用濾紙把電極上殘留的保護(hù)液吸干。將電極放進(jìn)pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=4下的“開始標(biāo)定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結(jié)束標(biāo)定”。
3.將電極放在裝有蒸餾水的燒杯內(nèi)，清洗后把電極從裝蒸餾水的燒杯內(nèi)拿出來用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進(jìn)pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=9下的“開始標(biāo)定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結(jié)束標(biāo)定”。最后點(diǎn)擊一次“寫標(biāo)定值”。
實(shí)驗(yàn)過程：
把pH傳感器連接到數(shù)據(jù)采集器的系列端口上。
數(shù)據(jù)采集器速率設(shè)定為1/s；采集數(shù)據(jù)的總數(shù)：5000；往酸式滴定管中注入有色食醋溶液。再往燒杯中注入標(biāo)定過的50mL NaOH溶液，把燒杯放于磁力攪拌器上。
在數(shù)據(jù)采集器的鍵盤上按下“執(zhí)行”鍵，啟動數(shù)據(jù)采集。稍等片刻，直到傳感器的數(shù)據(jù)穩(wěn)定下來。開動磁力攪拌器，攪拌燒杯中的NaOH溶液。打開光電門計(jì)數(shù)器，然后輕輕旋開酸式滴定管旋鈕，使待測的食醋溶液一滴一滴地滴入燒杯中。跟蹤pH傳感器測量數(shù)據(jù)的變化。當(dāng)pH傳感器的數(shù)據(jù)剛開始變化，立即終止滴入食醋，并記錄已消耗的食醋的體積。再次滴入食醋，注意跟蹤pH的變化，當(dāng)數(shù)值接近滴定終點(diǎn)時(shí)滴入的食醋盡可能地慢。當(dāng)波峰曲線出現(xiàn)平臺時(shí)，停止滴加食醋溶液。保存數(shù)據(jù)。
五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果及數(shù)據(jù)處理
1.實(shí)驗(yàn)所得滴定曲線：
2.pH求導(dǎo)曲線
六、注意事項(xiàng)
1.滴定速度的控制：在接近終點(diǎn)時(shí)，要注意放慢速度，以便觀察到終點(diǎn)；
2.酸堿的濃度差別不要太大，否則，實(shí)驗(yàn)將較難控制，結(jié)果誤差較大；
3.注意食醋和強(qiáng)堿對皮膚的腐蝕與刺激，實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)佩戴護(hù)目鏡和防護(hù)手套；
4.光電門傳感器應(yīng)放在空處，不被任何物體擋光。
七、實(shí)驗(yàn)反思
本實(shí)驗(yàn)作為演示實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵的地方在于儀器的連接與使用，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的過程中，一定清楚的讓學(xué)生看清楚每一個(gè)接口連接哪一條數(shù)據(jù)線，并講解連接這個(gè)設(shè)備的作用。每位學(xué)生都正確連接儀器后，再引導(dǎo)學(xué)生使用采集器，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。
八、重點(diǎn)文獻(xiàn)綜述
pH傳感器是用來檢測被測物中氫離子濃度并轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的可用輸出信號的傳感器，通常由化學(xué)部分和信號傳輸部分構(gòu)成。玻璃電極之所以能測定溶液pH，是由于玻璃膜產(chǎn)生的膜電位與待測溶液pH有關(guān)，在一定的溫度下玻璃電極的膜電位與溶液的pH呈直線關(guān)系。
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