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學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結（精選10篇）
忙碌而又充實的工作已經(jīng)告一段落了，回想起這段時間的工作，一定取得了很多的成績，來為這一年的工作寫一份工作總結吧。大家知道工作總結的格式嗎？下面是小編精心整理的學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 1
餐廳工作是學校食品安全工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校教育教學工作的正常開展。因此，我校堅持以“服務、健康、安全”為宗旨，在實際工作中推行餐廳4D管理模式，積極創(chuàng)建一流服務。
20xx-20xx學年度第一學期已經(jīng)開學，學校餐廳提前上班，在徹底清掃衛(wèi)生，防疫消毒的同時，認真做好了以下幾個方面的工作：
一、上學期使用的食材零庫存，包括調(diào)料等，開學后，一律重新采購。
二、本學期食品供應商的合同期已到，重新審核食品供應商的經(jīng)營資質(zhì)，組織分管領導等有關人員到現(xiàn)場審查供貨商經(jīng)營條件，以保證食材源頭安全可控。特別是冷鮮肉類等容易腐敗的食品，必須審核供應商儲存條件。
三、上學期放假后，對餐廳內(nèi)冰箱冰柜徹底清理，清洗消毒。本學期開學前，對冷凍冷藏設備，食品留樣保存冰柜以及餐廳內(nèi)各種設施設備進行徹底檢查，確保設施設備正常使用。并對新上崗人員進行嚴格詳細的操作培訓。
四、嚴格落實食品安全主體責位，切實履行從業(yè)人員健康管理，考核與培訓，食品進貨查驗，索證索票，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置，食品添加劑管理等相制庋，加強食品操作過程的規(guī)范化管理。
五、繼續(xù)落實常態(tài)化疫情防控措施，學校餐廳從業(yè)人員每日監(jiān)測體溫并做好記錄，在操作過程中，必須配到口罩，一次性帽子，勤洗手，生熟分開操作，燒熟煮透，一切食品必須熱加工，不允許售賣冷葷涼菜。嚴禁使用腐敗變質(zhì)，標識不明的的食品及原料。按照疫情期間的要求，不使用冷凍食品。肉類選取當天宰殺的新鮮肉類，并做好索證索票記錄工作。
在餐廳日常工作中，實行4D管理。規(guī)范化的操作保障師生舌尖上的安全。具體做法如下：
一、整理到位
1.每學期對餐廳內(nèi)部物品和庫房內(nèi)原料、調(diào)料等物品定期進行了徹底清查與盤點，對有用的進行保留，對經(jīng)常不用的、有破損的、變質(zhì)過期的，該入庫的入庫、該處置的處置、該丟棄的丟棄，這樣不僅對現(xiàn)有設施、設備、庫存物品做到了心中有數(shù)，也很大程度上減少了浪費，增加了使用空間。
2.對廚房內(nèi)的.物品，根據(jù)其用途進行分類、分區(qū)、分色擺放，如生葷用具、盛具用紅色標識；蔬菜類盛具用綠色標識；海鮮類用藍色標識等。所有用具根據(jù)其用途全部貼標識，避免了使用過程中由于混用而導致食品交叉污染。
3.對庫房的物品進行了分類、分量、分層擺放，并全部張貼標識，根據(jù)使用頻率分為：高、中、低層，這樣在領取物品時一目了然，一改過去因無序擺放而翻找的現(xiàn)象，這樣既節(jié)約了時間，提高了工作效率，同時也避免了因積壓造成過期食品帶來的經(jīng)濟損失。
二、責任到位
將物品分區(qū)、分類、分層整理后，就得有專人負責，因此，對每個區(qū)域的設施、設備、工具、盛具、衛(wèi)生清潔等都責任到人。在物品的表面張貼使用人、責任人以及使用流程和清潔要求。這樣出現(xiàn)問題，就直接找責任人，避免了互相推卸、扯皮的現(xiàn)象，例如：冰箱上要張貼責任人的照片，冰箱的清理時間和要求對設備進行定期的清洗、除霜等清潔工作，這樣在日常的工作，我們食堂的每個功能區(qū)域的設施、設備、物品都有專人保管、擺放、清潔。
工作中，具體做法如下：
�、� 成立了以校長為第一責任人的組織機構。
⑵配置了營養(yǎng)師一名負責師生的飯菜的營養(yǎng)搭配的工作。
⑶質(zhì)檢員兩名負責食品的檢查驗收，嚴把質(zhì)量關，保證食品的安全。
�、纫蠊┴浬陶疑霞壪嚓P規(guī)定提供所有索證，索票。我校要求（四證一票）即：營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、健康證、身份證，并簽字蓋章，供貨商的供貨發(fā)票并于供貨商簽訂了供貨協(xié)議和責任狀。
⑸在基礎管理方面，內(nèi)容有：從業(yè)人員晨檢、消毒記錄、留樣記錄、蔬菜浸泡記錄、成品驗收、安全培訓，食堂內(nèi)部巡查、食品添加劑使用、廚房廢棄物處理、回收檢查，飲用水檢查等。
三、培訓到位
任何工作要想持之以恒的做好并提高，培訓必不可少。在培訓過程中，對工作中的每個環(huán)節(jié)提出統(tǒng)一規(guī)范的要求，才能使每項工作都做到位。我校餐廳堅持晨會制度，每天早晨8:30召開晨會，利用晨會時間對食堂的全體人員進行4D管理法的培訓，現(xiàn)場指導物品的擺放，設備的使用和清潔，明確負責人的職責和所管轄區(qū)域的衛(wèi)生要求。
養(yǎng)成一個習慣，必須輔助一定的監(jiān)督措施，所以，為了讓所有的職工盡心盡力地做好本職工作，在每天下班前，由食堂管理人員帶領全體職工對食堂的收尾工作進行觀摩、檢查，做的好的，大家互相學習，不足之處立即整改，并且將檢查結果進行拍照、拍視頻，發(fā)放到食堂工作群里，對做得好的提出表揚，做得不足的提出整改要求，立行立改，收效很好。
每個月，對食堂的全體員工都進行一個系統(tǒng)的現(xiàn)場培訓，內(nèi)容包括安全使用天然氣、水、電，嚴格按照規(guī)范操作機械設備等，從而提高了全體職工的安全意識，養(yǎng)成了規(guī)范工作，認真執(zhí)行的好習慣，有效避免因不熟悉工作流程和規(guī)范操作而出現(xiàn)工傷事故。
四、執(zhí)行到位
在日常工作中，加大對餐廳員工的督促檢查。
1.每天晨檢時監(jiān)測體溫，做好記錄，檢查職工的個人衛(wèi)生，凡不符合要求和違反規(guī)定的則令其現(xiàn)場立即整改。
2.每天對前一天的工作進行總結，對當天的工作提出要求，并要求做到盡善盡美，將每天的工作檢查情況通過微信群進行通報，公開透明有說服力。
3.每周六下午、每周日上午，全員參與對食堂工作場所的地面、墻壁、玻璃、臺面、物價、機械設備等進行徹底的清掃、除垢，死角衛(wèi)生是清理的重中之重。所有的機械設備清洗后要進行保養(yǎng)。抽油煙機設備每周進行一次拆卸清洗，將每塊集煙罩和煙道入口都進行徹底的清潔，以保證飯菜的干凈衛(wèi)生。
4.每周對使用物品進行一次排查，發(fā)現(xiàn)破損的、臨期的原料都要及時更換。
總之，我校餐廳管理以“服務、健康、安全”為管理理念，進一步加強食品安全衛(wèi)生工作，加強監(jiān)督管理，層層把關，不斷提高服務質(zhì)量，滿足師生要求，使學校食品安全工作達到讓家長放心，師生滿意的效果。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 2
為進一步探索餐飲服務食品安全社會管理模式，切實強化社會監(jiān)督，有力促進餐飲服務單位誠信自律經(jīng)營，嚴格規(guī)范餐飲服務食品加工操作行為，根據(jù)國家食藥監(jiān)總局、省食藥監(jiān)局要求和市食藥監(jiān)局《**年**市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點》，我局決定在全縣范圍內(nèi)進一步推進餐飲服務“明廚亮灶”工程，特制定本方案。
一、目的意義
以加強和創(chuàng)新餐飲服務食品安全社會管理為手段，以“透明廚房、陽光操作”為主線，督促引導餐飲服務單位進行升級改造，將餐飲服務單位食品加工制作核心部位直接展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，進一步提高餐飲服務食品安全水平，保障廣大消費者飲食安全，促進我縣餐飲服務行業(yè)健康發(fā)展。
二、工作原則
按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”原則，遴選一批基礎設施較好、誠信守法的餐飲服務單位作為前期推廣單位，起到典型示范帶動作用；以各類學校（含托幼機構）食堂、大中型餐館為重點推廣單位，逐步推廣擴大“明廚亮灶”覆蓋面；通過形式多樣的宣傳教育活動，鼓勵各類餐飲服務單位積極加入推廣“明廚亮灶”工程行列，使更多餐飲服務單位成為“透明廚房、陽光操作”示范單位；引導廣大消費者積極參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，促使餐飲服務單位守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
三、組織機構
成立由局長任組長、分管餐飲監(jiān)管的.局領導任副組長、食監(jiān)三股股長和各基層所所長為成員的領導小組，負責“明廚亮灶”建設的組織、領導、協(xié)調(diào)和督查工作。
四、工作目標
（一）力爭**年內(nèi)在全縣新、改、擴建學校食堂、加工經(jīng)營面積超過500㎡餐飲單位和各類餐飲服務食品安全示范單位基本實施“明廚亮灶”。初步確定洪山路為**年度餐飲服務單位“明廚亮灶”創(chuàng)建、推廣示范街。
�。ǘ┝幠陜�(nèi)50%以上餐飲服務單位實現(xiàn)“明廚亮灶”，其中學校食堂、大型餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送、旅游景區(qū)定點賓館等明廚亮灶覆蓋率達80%。
五、工作內(nèi)容
主要采用“透明廚房”、“視頻廚房”和“網(wǎng)絡廚房”三種推進模式。
�。ㄒ唬巴该鲝N房”模式：餐飲服務單位打通食品處理區(qū)和就餐之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，使消費者能夠直接觀看食品處理區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生和餐飲食品加工制作全過程，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”。該模式適用于中小型餐飲服務單位。
�。ǘ耙曨l廚房”模式：在餐飲服務單位后廚粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、涼菜間、主副食庫等關鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳、包房及結算廳（臺）設置電子顯示屏，通過視頻傳輸技術，將視頻信號傳輸至餐飲服務單位大廳和包廂顯示屏，消費者通過視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品加工制作全過程，對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督。該模式適用于學校（含托幼兒所，下同）食堂、機關和企事業(yè)單位食堂、中型以上餐館。
�。ㄈ熬W(wǎng)絡廚房”模式：將餐飲服務單位后廚關鍵部位的視頻影像傳輸?shù)骄W(wǎng)絡，消費者及有關人員可以通過電腦、移動設備終端，實時觀察餐飲食品加工制作過程。該模式適用于學校食堂、大型機關和企事業(yè)單位食堂、中型以上餐館。
餐飲服務單位在實施過程中可根據(jù)不同的業(yè)態(tài)、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式。
六、工作要求
（一）提高認識，加強領導。實施“明廚亮灶”工程，是推進餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措，是提升食品安全社會共治的有益探索，責任部門一定要從切實保障廣大消費者飲食安全的政治高度，充分認識推進餐飲“明廚亮灶”創(chuàng)建的重要性和緊迫性，要明確分工，落實責任，確保該項工作順利、持續(xù)、有力推進。
�。ǘ┐罅π麄�，廣泛發(fā)動。通過會議、報紙、電視、網(wǎng)絡等多種途徑，廣泛宣傳推進“明廚亮灶”工程。使餐飲服務單位、消費者了解“明廚亮灶”工程的內(nèi)容、意義和目標，讓消費者參與餐飲食品安全監(jiān)督，營造人人關心食品安全、人人參與食品安全監(jiān)督濃厚氛圍，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，提高全社會餐飲食品安全消費信心指數(shù)，為全面帶動我縣餐飲業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造條件。
（三）分類指導，樹立典型。監(jiān)管人員要增強主動服務意識，因地制宜、因店施策，對新開辦和換證的餐飲單位提前介入，指導其按照“明廚亮灶”的要求進行改造；對有條件的餐飲單位，督導其設置參觀走廊，對米、面、肉、油等食材進行展示；同時樹立一批“明廚亮灶”建設典型單位，通過新聞媒體進行宣傳報道，起到“示范一批，帶動一批”效應，為持久推進“明廚亮灶”工程建設營造濃厚氛圍。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 3
為進一步加強我x餐飲服務提供者食品安全管理，完善餐飲服務食品安全誠信體系建設，強化餐飲服務提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，根據(jù)《xxx縣餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案》的要求和部署，結合我x實際，特制定本方案。
一、工作原則與目標
以加強和創(chuàng)新餐飲服務食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。
二、工作內(nèi)容
根據(jù)餐飲服務單位規(guī)模和操作間實際情況，采取一下三種形式：一是采取透明玻璃窗展示；二是采取顯示屏展示；三是建成開放式廚房。
1、打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷。使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”；
2、不具備玻璃窗直接展示條件的餐飲服務單位或布局改造困難的餐飲單位，采用電子視頻等技術，將“后廚”展示給消費者和社會公眾。
3、對提供品種相對單一、加工區(qū)域面積小、從業(yè)人員全程在場、現(xiàn)做現(xiàn)賣的小型餐飲單位，在現(xiàn)有基礎上改造“亮化”食品處理區(qū)，建成開放式廚房，達到“明廚亮灶”的要求
三、實施步驟
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段
召開動員部署會議，全面部署“明廚亮灶”改造工程，使餐飲服務單位提高認識，掌握“明廚亮灶”改造工程的具體要求，積極主動實施“明廚亮灶”改造工程。
（二）典型示范階段
在轄區(qū)內(nèi)選擇餐飲服務單位確定5-10家不同類型的餐飲服務單位示范先行，指導其按照要求進行“明廚亮灶”改造。通過抓重點、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用。
�。ㄈ┩七M實施階段
在典型示范改造的基礎上，及時總結推廣經(jīng)驗，摸清底數(shù)，分類實施，全面推進實施本轄區(qū)中小型餐館、學校（托幼機構）食堂“明廚亮灶”改造工程，確保年底實現(xiàn)餐飲服務單位“明廚亮灶”改造率50%的目標。
四、實施標準
“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規(guī)范”（管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范）。
�。ㄒ唬┬⌒筒惋嫹⻊諉挝灰凑铡按蜷_一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費者。
�。ǘ┲行筒惋嫹⻊諉挝缓蛯W校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間等關鍵區(qū)域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費者進行展示。
�。ㄈ└黝惒宛^和學校食堂在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶，誠信經(jīng)營”、“明廚亮灶，請您監(jiān)督”等提示語。
�。ㄋ模┦称诽幚韰^(qū)和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生要整潔、明亮，食品加工操作臺和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。
�。ㄎ澹┦称诽幚韰^(qū)墻壁、天花板應采用無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，要平整、易清潔。
�。┐旨庸�、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙。
�。ò耍┦称诽幚韰^(qū)的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。定期清洗排油煙裝置。
�。ň牛┦称泛头鞘称穾旆繎珠_設置。同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯標識。庫房內(nèi)應設置足夠數(shù)量的存放架，其結構及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質(zhì)。
�。ㄊ┧胁惋嫹⻊諉挝灰獓栏駡�(zhí)行索證索票制度，要建立食品原料進貨驗收臺賬、食品添加劑臺賬、餐用具消毒臺賬、餐廚廢棄物處理臺賬、食品留樣臺賬、從業(yè)人員晨檢臺賬和陪餐記錄。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I導，強化責任。按照縣局 “明廚亮灶”改造工程工作要求，結合我x餐飲監(jiān)管工作實際，制定工作方案，對我x “明廚亮灶”改造工程的工作目標、實施范圍、改造要求做出明確規(guī)定，責任落實到人。
（二）開展調(diào)研，摸清底數(shù)。對轄區(qū)內(nèi)符合改造工程條件的.餐飲單位進行調(diào)查摸底，實地了解餐飲服務單位的硬件、軟件及從業(yè)人員情況，摸清存在的突出問題，制訂具體措施，對餐飲服務單位進行面對面、點對點的指導，為改造工程順利實施奠定基礎。
�。ㄈ﹪栏癖O(jiān)督，強化措施。一是與行政許可工作相結合。對新開辦的餐飲服務單位，要監(jiān)督指導其按照“明廚亮灶”的要求，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。二是與量化分級管理工作相結合。將餐飲服務單位“明廚亮灶”作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，對餐飲服務單位進行動態(tài)等級評定，鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”工程。三是與日常監(jiān)管工作相結合。對部分主體責任意識淡薄，經(jīng)營條件差，不主動開展“明廚亮灶”工程的餐飲服務單位，要加強日常監(jiān)管，督促餐飲服務單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。四是與示范創(chuàng)建工作相結合。將餐飲服務單位實施“明廚亮灶”作為創(chuàng)建示范單位的前提條件，對積極開展“明廚亮灶”工程、誠信守法經(jīng)營的餐飲服務單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦餐飲服務食品安全示范單位。
�。ㄋ模┐罅π麄鳎瑥V泛發(fā)動。通過戶外宣傳、電子滾動屏幕、宣傳黑板等多種途徑，廣泛宣傳“明廚亮灶”工作。使餐飲服務單位、消費者了解“明廚亮灶”工程的內(nèi)容、意義和目標，動員餐飲服務提供者積極參與，引導餐飲服務提供者規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。引導廣大消費者積極參與餐飲服務食品安全社會監(jiān)督。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 4
一、 指導思想
以《幼兒園指導綱要》為指針，學習和貫徹相關教育法規(guī)、政策，依法治園，實行制度化、規(guī)范化的管理
扎實抓好安全工作，深化教育改革，深入完善家長工作等等，全面、有效地提高辦園質(zhì)量。
二、工作目標：
1、學習培訓，提高師資水平。
2、教研活動，深化教研效果。
3、安全工作，保證落到實處。
4、家園共育，形成教育合力。
5、后勤保障，促進幼兒發(fā)展 。
三、具體措施
(一)學習培訓，提高師資水平
(1)、定期召開教師例會，組織教師學習時事政治，各項教育方針、政策，要求全體教職工在工作中樹立奉獻精神、艱苦奮斗精神，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務。
(2)、嚴格管理，調(diào)整、完善各項工作制度。
(3)、深入學習《綱要》精神，進一步更新教育理念。鼓勵、支持教職工參加高一層學歷教育及各種繼續(xù)教育提高教職工學歷層次;組織教職工參加電腦操作培訓，提高老師電化教學水平。
(4)、以骨干教師、老教師帶新教師，創(chuàng)設條件，有計劃地派部分教師外出參加各種培訓班學習，促進教師隊伍專業(yè)水平的提高。
(5)、組織教師開展技能競賽，促進教師各項基本功、業(yè)務素質(zhì)的提高。
(二)、教研活動，深化教研效果
(1)、發(fā)揮教研組的作用，以年級組或教研組為單位，每周召開一次教研例會，有計劃，按步驟地開展教研活動，做好教研記錄。
抓住教學中帶有普遍性和關鍵性的問題，組織教師深入研討，集思廣益，邊研究，邊學習。
(2)、推廣、驗證、改進已經(jīng)取得的教研經(jīng)驗，通過專題研究，改進教學結構，優(yōu)化教學過程，改革教學方法，優(yōu)化園本教材，突出幼兒的主體地位，激發(fā)幼兒的學習興趣，培養(yǎng)良好的學習習慣，教給幼兒學習的方法，發(fā)揮幼兒的創(chuàng)造性。鼓勵教師建立多元化的、各具特色的教學模式。
(3)、完善教研機構，根據(jù)《綱要》精神，積極構建適合自己幼兒園的課程體系。
(4)不斷更新、充實教研活動所需教玩具、圖書、掛圖、電教設備等資料，并加強材料管理，為教研活動的開展提供保證。
(5)組織教師撰寫教研心得、教改論文，提高教師教研理論水平。
(三)、安全工作，保證落到實處
(1)加強安全巡視，對幼兒園的'設施設備，飲食衛(wèi)生進行全面定期檢查，杜絕安全隱患。
(2)提高安全意識，對教師加強突發(fā)事件的處理能力的培訓，進行消防知識的講座、模擬演習等活動。
(3)加強對幼兒的安全教育和自我保護能力的培養(yǎng)。
(四)、后勤保障，促進幼兒發(fā)展
(1)、做好新入園幼兒的體檢登記工作，并做好全園幼兒的健康檔案。扎實做好特殊兒童管理工作，做到認真分析查找原因及對策，切實提高幼兒的身心健康。
(2)、加強保育保健培訓工作，全面提高后勤人員的思想素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)，努力增強服務意識，提高服務質(zhì)量和服務水平，努力形成后勤服務“勤快、務實、優(yōu)質(zhì)、高效”的工作作風。
(3)、強化責任意識，抓好安全和綜治工作。繼續(xù)堅持“安全第一，預防為主”的方針，規(guī)范、健全、落實綜治和安全工作的各項規(guī)章制度，責任到人;建立責任追究制：確立園長是安全第一責任人(安全員是主要責任人)，班級安全班主任是第一責任人，課堂安全主班教師是直接責任人。
幼兒園將與教職工簽訂“綜治和安全工作責任狀”，以增強全體教職工的安全衛(wèi)生防范意識，確保幼兒園平安，師生安全。幼兒園食堂要嚴把“七關”，活動器具、教學玩具要經(jīng)常檢查、消毒。繼續(xù)把““憑卡接送制度”、“每節(jié)課的點名制度”等落實到位。
(五)家園共育，形成教育合力
(1)、組建新一屆家委會，充分發(fā)揮家委員會的作用，以講座、座談等不同形式的活動，讓其參與幼兒園管理，共同為幼兒的發(fā)展、幼兒園的發(fā)展而努力。
(2)、不斷加強家園聯(lián)系工作，有效開展家園聯(lián)系系列活動，如：家長會、全面家訪、家長園地等，豐富家長聯(lián)系的內(nèi)容和方式;發(fā)放家長問卷調(diào)查表，根據(jù)反饋情況調(diào)整改進工作;開展家園運動會、親子活動、家教咨詢等活動，促進家園共育。
(3)、以“幼兒成長檔案”為載體，加強與家長的對話，教師以對幼兒的敘事評價以及幼兒家長的反饋，來呈現(xiàn)出我們與家長的對話過程，共同解決幼兒成長中的困惑，共同探討促進幼兒成長的策略。
(4)、結合每月的以愛和美為主線的幼兒活動，開展豐富多彩的幼兒活動和家園親子互動，培養(yǎng)“勇敢、自信、健康、快樂”的家佳寶寶，為孩子完滿人格的培養(yǎng)奠定良好的基礎，拉近家園的距離，增進孩子與家長、教師與家長的情感交流。
四、月份工作
八月份
1、全面清理幼兒園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生工作，各班重新布置幼兒活動環(huán)境。
2、完成園務工作計劃，保教、后勤、家長工作計劃及各班教育教學階段計劃。
3、組織全體教職工學習
(1)師德師風
(2)教師職責
(3)考核制度
(4)幼兒園指導綱要
九月份
1、整改園容園貌，建立健全規(guī)章制度。
2.熱情接待幼兒，穩(wěn)定幼兒情緒，幫助新生盡快適應幼兒園生活，教師嚴格執(zhí)行幼兒一日活動作息安排強化常規(guī)訓練，逐步培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的學習習慣、行為習慣、衛(wèi)生習慣。
3、建好幼兒的個人檔案袋。
4、支持教委做好學年初事業(yè)統(tǒng)計
5、開展安全逃生演練活動
6、教師讀書心得交流活動。
7、召開新生小班段的家長會，全園家長講座，重組家長委員會。
8、肖碧英老師參加教委辦舉行第xx個教師節(jié)“十佳我最喜愛老師”頒獎典禮。
十月份
1.開展我愛祖國主題系列教育活動。
2.各班進行區(qū)角環(huán)境布置的更新，創(chuàng)設良好的教學輔助學習環(huán)境。
3、抓好幼兒的常規(guī)教育，重點抓好一些學習習慣的培養(yǎng)。
4、參加鎮(zhèn)幼兒園“教壇新秀”教學展示活動
5.組織大段教師圍繞園本課程的主題進行討論探索。
6.中、大班家長開放日活動。
7、向姐妹園觀摩學習。
十一月
1、開展全園教師、保育員三人小組泥工評優(yōu)活動比賽。
2、結合“ 119”組織幼兒進行逃生演練活動。
3、各班幼兒晨間操觀摩評比。
4、組織小班向家長開放半日活動。
5、組織青年教師開展基本功單項競賽。(一、講)
6、舉行幼兒故事比賽
十二月
1.派部分教師參加鎮(zhèn)級公開教學活動觀摩。
2.教師基本功單項競賽(二、舞)
3.加強冬季鍛煉，開展安全健康教育活動
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 5
在學校的食堂管理工作中，我們積極推行明廚亮灶和 4D 模式管理，旨在為師生提供更加安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。經(jīng)過一段時間的努力，取得了顯著的成效。
明廚亮灶工程讓食堂的操作間變得透明化。通過在食堂內(nèi)安裝多個攝像頭，將食品加工的全過程實時展示在食堂的顯示屏上，師生們可以清晰地看到食材的清洗、切配、烹飪等環(huán)節(jié)。這不僅增強了師生對食堂的信任，也對食堂工作人員的操作起到了監(jiān)督作用。工作人員在操作時更加規(guī)范、嚴謹，時刻注意個人衛(wèi)生和操作流程。
4D 模式管理的實施，更是讓食堂的管理水平得到了質(zhì)的提升。整理到位方面，我們對食堂的各類物品進行了分類整理，明確了存放區(qū)域，設置了標識牌。食材、調(diào)料、餐具等都有了自己固定的存放位置，工作人員在取用物品時更加方便快捷，大大提高了工作效率。整頓到位要求所有物品都擺放整齊，并且規(guī)定了最高和最低存量，避免了食材積壓和浪費。清掃到位確保了食堂的各個角落都保持干凈整潔，每天定時進行全面清掃和消毒，從源頭上保障了食品安全。素養(yǎng)到位則注重培養(yǎng)工作人員的良好習慣和職業(yè)素養(yǎng)，通過培訓和考核，讓工作人員自覺遵守各項規(guī)章制度。
在推行過程中，我們也遇到了一些問題。比如，部分工作人員對 4D 模式管理的理解不夠深入，在執(zhí)行過程中存在一些偏差。針對這個問題，我們加強了培訓和指導，通過現(xiàn)場示范、案例分析等方式，讓工作人員更好地理解和掌握 4D 模式管理的要求。同時，建立了嚴格的監(jiān)督考核機制，對表現(xiàn)優(yōu)秀的'工作人員進行獎勵，對不達標的進行督促整改。
通過明廚亮灶和 4D 模式管理的實施，學校食堂的面貌煥然一新。食品安全得到了有效保障，師生的滿意度也大幅提高。在未來的工作中，我們將繼續(xù)完善管理機制，不斷提升管理水平，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。我們會持續(xù)關注食品安全和食堂管理的新要求、新動態(tài)，積極引入新的管理理念和技術，讓學校食堂成為師生放心的就餐場所。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 6
學校食堂推行明廚亮灶和 4D 模式管理以來，我們致力于打造一個安全、衛(wèi)生、高效的餐飲環(huán)境。經(jīng)過一段時間的努力，各項工作取得了階段性的成果。
明廚亮灶工程的實施，讓學校食堂的食品安全更加透明化。師生們可以通過手機 APP 或者食堂內(nèi)的顯示屏，實時查看食堂的食品加工過程。這一舉措不僅增強了師生對食堂的信任，也促使食堂工作人員更加嚴格地遵守食品安全規(guī)范。在食材采購方面，我們嚴格把關，確保每一批食材都來自正規(guī)渠道，并且經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫。
4D 模式管理的落實，讓食堂的管理更加精細化。在整理環(huán)節(jié)，我們對食堂的倉庫進行了全面清理，淘汰了過期和損壞的物品，對常用物品進行了分類存放。在整頓環(huán)節(jié)，我們對廚房的設備和工具進行了合理布局，確保工作人員在操作時能夠更加便捷。在清掃環(huán)節(jié)，我們制定了詳細的清掃計劃，明確了每個區(qū)域的清掃責任人，保證食堂的環(huán)境衛(wèi)生始終保持良好狀態(tài)。在素養(yǎng)環(huán)節(jié)，我們加強了對工作人員的培訓，提高了他們的食品安全意識和服務意識。
然而，在推行過程中也遇到了一些挑戰(zhàn)。例如，4D 模式管理需要投入大量的時間和精力進行日常維護，部分工作人員在工作繁忙時難以嚴格按照要求執(zhí)行。為了解決這個問題，我們合理調(diào)整了工作人員的工作安排，確保有足夠的時間進行 4D 模式管理的日常維護。同時，加強了對工作人員的'思想教育，讓他們認識到 4D 模式管理對于保障食品安全和提高工作效率的重要性。
通過明廚亮灶和 4D 模式管理的推行，學校食堂的管理水平得到了顯著提升。食品安全事故發(fā)生率明顯降低，師生的就餐體驗得到了極大改善。在今后的工作中，我們將繼續(xù)鞏固和擴大成果，不斷優(yōu)化管理流程，提高服務質(zhì)量。我們將積極探索創(chuàng)新管理模式，結合學校的實際情況，制定更加科學合理的管理方案，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、美味的餐飲服務。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 7
在學校食堂管理工作中，我們積極引入明廚亮灶和 4D 模式管理，經(jīng)過一段時間的實踐，取得了良好的效果。
明廚亮灶工程的開展，讓食堂的食品安全接受師生的全方位監(jiān)督。我們在食堂的各個關鍵區(qū)域安裝了高清攝像頭，包括食材儲存間、加工間、烹飪間等，將這些區(qū)域的實時畫面?zhèn)鬏數(shù)绞程玫墓诧@示屏和學校的官方網(wǎng)站上。師生們可以隨時查看食堂的工作情況，對食品安全有了更直觀的了解。這一舉措有效地提高了食堂的食品安全水平，增強了師生對食堂的信任。
4D 模式管理的實施，讓食堂的管理更加規(guī)范化、標準化。在整理階段，我們對食堂的所有物品進行了全面梳理，將無用的物品清理出去，對有用的物品進行分類存放，并貼上了清晰的.標識。在整頓階段，我們對廚房的設備和工具進行了合理布局，按照操作流程進行擺放，提高了工作效率。在清掃階段，我們制定了嚴格的清掃標準和時間表，確保食堂的每一個角落都干凈整潔。在素養(yǎng)階段，我們通過培訓和教育，培養(yǎng)工作人員良好的工作習慣和職業(yè)素養(yǎng)，讓他們自覺遵守 4D 模式管理的要求。
在推行過程中，我們也遇到了一些問題。比如，明廚亮灶工程的設備維護和管理需要一定的技術支持，我們在初期由于缺乏專業(yè)人員，導致設備出現(xiàn)了一些故障。為了解決這個問題，我們聘請了專業(yè)的技術人員對設備進行維護和管理，同時對食堂工作人員進行了設備操作培訓，提高了他們的操作技能。
通過明廚亮灶和 4D 模式管理的實施，學校食堂的管理水平得到了顯著提升。食品安全得到了有效保障，食堂的工作效率和服務質(zhì)量也有了很大提高。在未來的工作中，我們將繼續(xù)完善明廚亮灶和 4D 模式管理的各項制度，加強對工作人員的培訓和管理，不斷提升食堂的管理水平和服務質(zhì)量。我們將積極探索新的管理模式和方法，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、滿意的餐飲服務。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 8
學校積極推行明廚亮灶和 4D 模式管理，旨在提升食堂的管理水平和服務質(zhì)量，為師生提供一個安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境。經(jīng)過一段時間的努力，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽�，也積累了寶貴的經(jīng)驗。
明廚亮灶工程的實施，讓學校食堂的食品安全管理更加公開透明。師生們可以通過食堂內(nèi)的監(jiān)控屏幕，清晰地看到食材的采購、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，對食堂的食品安全有了更直觀的感受。這不僅增強了師生對食堂的信任，也對食堂工作人員的操作起到了監(jiān)督作用。工作人員在操作過程中更加注重衛(wèi)生和規(guī)范，嚴格按照食品安全標準進行操作。
4D 模式管理的推行，使食堂的管理更加精細化、科學化。在整理環(huán)節(jié)，我們對食堂的物品進行了全面分類和整理，清除了無用的`物品，對有用的物品進行了合理存放，提高了倉庫的空間利用率。在整頓環(huán)節(jié)，我們對廚房的設備和工具進行了定位擺放，設置了標識牌，方便工作人員取用和歸還。在清掃環(huán)節(jié)，我們制定了詳細的清掃計劃和標準，明確了每個區(qū)域的清掃責任人，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生始終保持良好。在素養(yǎng)環(huán)節(jié)，我們通過培訓和教育，提高了工作人員的食品安全意識和服務意識，培養(yǎng)了他們良好的工作習慣。
在推行過程中，我們也遇到了一些困難。例如，4D 模式管理的初期實施需要投入大量的人力和物力，對食堂的正常運營產(chǎn)生了一定的影響。為了克服這個困難，我們合理安排了工作人員的工作時間，在不影響正常運營的前提下，逐步推進 4D 模式管理。同時，積極爭取學校的支持，加大了對食堂的投入，為 4D 模式管理的實施提供了保障。
通過明廚亮灶和 4D 模式管理的推行，學校食堂的管理水平得到了顯著提高。食品安全得到了有效保障，師生的滿意度也大幅提升。在今后的工作中，我們將繼續(xù)完善明廚亮灶和 4D 模式管理的各項措施，不斷提升食堂的管理水平和服務質(zhì)量。我們將積極探索創(chuàng)新管理模式，結合學校的實際情況，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、高效的餐飲服務。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 9
在學校食堂管理工作中，明廚亮灶和 4D 模式管理的推行，為保障師生飲食安全、提升食堂管理水平發(fā)揮了重要作用。
明廚亮灶工程讓食堂的食品安全置于陽光之下。我們通過在食堂安裝監(jiān)控設備，將食品加工的全過程進行實時直播，師生們可以在食堂內(nèi)的顯示屏上隨時觀看。這一舉措增強了師生對食堂食品安全的信心，也促使食堂工作人員更加嚴格地遵守食品安全法規(guī)。在食材的采購、儲存和加工過程中，工作人員都嚴格按照標準操作，確保食品的安全和衛(wèi)生。
4D 模式管理的實施，使食堂的管理更加規(guī)范有序。整理環(huán)節(jié)，我們對食堂的各類物品進行了全面清查，淘汰了過期、變質(zhì)的食材和損壞的設備，對剩余物品進行了分類整理，明確了存放位置。整頓環(huán)節(jié)，我們對廚房的布局進行了優(yōu)化，將常用的設備和工具放置在便于取用的位置，提高了工作效率。清掃環(huán)節(jié)，我們制定了詳細的清掃計劃，明確了每個區(qū)域的清掃標準和責任人，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生始終保持良好狀態(tài)。素養(yǎng)環(huán)節(jié)，我們加強了對工作人員的培訓，提高了他們的食品安全意識和服務意識，培養(yǎng)了他們良好的工作習慣。
在推行過程中，我們也面臨著一些挑戰(zhàn)。比如，部分工作人員對 4D 模式管理的.理解和接受程度較低，在執(zhí)行過程中存在一些困難。為了解決這個問題，我們加強了對工作人員的培訓和指導，通過現(xiàn)場示范、案例分析等方式，讓他們更好地理解 4D 模式管理的內(nèi)涵和要求。同時，建立了激勵機制，對在 4D 模式管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員進行表彰和獎勵，提高了他們的積極性和主動性。
通過明廚亮灶和 4D 模式管理的推行，學校食堂的管理水平得到了顯著提升。食品安全得到了有效保障，師生的就餐環(huán)境得到了改善，食堂的工作效率和服務質(zhì)量也有了很大提高。在未來的工作中，我們將繼續(xù)完善明廚亮灶和 4D 模式管理的各項制度，不斷創(chuàng)新管理方法，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、滿意的餐飲服務。我們將積極探索新的管理模式，結合學校的發(fā)展需求，進一步提升食堂的管理水平和服務質(zhì)量。
學校明廚亮灶和4D模式管理工作總結 10
學校食堂推行明廚亮灶和 4D 模式管理以來，我們不斷努力，致力于提升食堂的管理水平和服務質(zhì)量。經(jīng)過一段時間的實踐，取得了一定的成效。
明廚亮灶工程的實施，讓食堂的食品安全更加透明。師生們可以通過手機 APP 或者食堂內(nèi)的顯示屏，實時觀看食堂的食品加工過程。這一舉措不僅增強了師生對食堂的信任，也促使食堂工作人員更加注重食品安全和衛(wèi)生。在食材采購方面，我們嚴格篩選供應商，確保食材的.質(zhì)量和安全。在食品加工過程中，工作人員嚴格按照操作規(guī)范進行操作，確保食品的衛(wèi)生和營養(yǎng)。
4D 模式管理的推行，使食堂的管理更加精細化。在整理環(huán)節(jié)，我們對食堂的倉庫進行了全面清理，淘汰了過期和損壞的物品，對常用物品進行了分類存放，并貼上了清晰的標識。在整頓環(huán)節(jié)，我們對廚房的設備和工具進行了合理布局，按照操作流程進行擺放，提高了工作效率。在清掃環(huán)節(jié)，我們制定了詳細的清掃計劃，明確了每個區(qū)域的清掃責任人，保證食堂的環(huán)境衛(wèi)生始終保持良好狀態(tài)。在素養(yǎng)環(huán)節(jié)，我們加強了對工作人員的培訓，提高了他們的食品安全意識和服務意識，培養(yǎng)了他們良好的工作習慣。
在推行過程中，我們也遇到了一些問題。例如，明廚亮灶工程的監(jiān)控設備有時會出現(xiàn)故障，影響了師生的觀看體驗。為了解決這個問題，我們加強了對監(jiān)控設備的維護和管理，定期進行檢查和維修，確保設備的正常運行。同時，建立了應急處理機制，在設備出現(xiàn)故障時能夠及時進行處理，保障師生的知情權。
通過明廚亮灶和 4D 模式管理的推行，學校食堂的管理水平得到了顯著提升。食品安全得到了有效保障，師生的滿意度也大幅提高。在今后的工作中，我們將繼續(xù)完善明廚亮灶和 4D 模式管理的各項措施，不斷提升食堂的管理水平和服務質(zhì)量。我們將積極探索創(chuàng)新管理模式，結合學校的實際情況，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、高效的餐飲服務。我們相信，在全體食堂工作人員的共同努力下，學校食堂一定能夠成為師生滿意的就餐場所。
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