午餐決定你的工作效率
回顧一下你上周工作效率最高的一天，問問自己：那天午飯吃的是什么？
我們?cè)诳偨Y(jié)提高工作效率的因素時(shí)，很少將食物考慮在內(nèi)。對(duì)于置身文山會(huì)海，工作纏身的我們來說，食物僅僅是燃料。
其實(shí)這種類比誤導(dǎo)了我們。我們所吃食物對(duì)工作的影響遠(yuǎn)超出我們的認(rèn)識(shí)。只要油箱加了油，不論油是何種品牌，車的動(dòng)力都一樣。食物則不然。試想如果加美孚的油可以甩開所有車輛，而加英國(guó)石油的油，汽車時(shí)速卻少于20邁。你還會(huì)對(duì)加哪種油毫不介意嗎？
食物直接影響認(rèn)知能力。所以一頓糟糕的午飯可以毀掉整個(gè)下午的工作。
此情況發(fā)生原因可作以下簡(jiǎn)單解釋。我們吃的所有食物都會(huì)由身體轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量，使大腦保持清醒。當(dāng)葡萄糖含量低時(shí)，我們會(huì)精力渙散。人之所以饑餓時(shí)很難集中注意力，原因就在于此。
這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)�，F(xiàn)在討論一下我們很少提及的部分：不同食物在體內(nèi)的吸收效率不同。意大利面、面包、燕麥和蘇打類食物會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這使我們?cè)谄咸烟呛肯陆档那闆r下，體能迅速得到恢復(fù)。其它食物，像芝士漢堡和培根生菜番茄三明治等高脂肪含量的食物可以為我們提供更持久的能量，但消化系統(tǒng)消化起來更費(fèi)力。同時(shí)，大腦含氧量也會(huì)降低，會(huì)使人感到眩暈。
大多數(shù)人直覺上也明白這一原理，但是在選擇食物時(shí)，他們不一定做出明智的選擇。部分原因是通常我們選擇食物時(shí)，體能和自控能力最弱。在你精力耗盡時(shí)，炸薯?xiàng)l和馬蘇里拉奶酪棒會(huì)更美味。
同健康午餐相比，不健康午餐往往更快更便宜。在忙碌的中午，它們更具誘惑力。大家感覺吃不健康午餐會(huì)提高效率。所以我們會(huì)做出錯(cuò)誤的午餐選擇。于是我們節(jié)省了10分鐘的午飯時(shí)間，但整個(gè)下午都在以低效率工作。
怎樣解決這種情況？有一點(diǎn)可以肯定的是，不要認(rèn)為見多識(shí)廣會(huì)促使我們做出改變。大多數(shù)人都知道吃炸雞塊不健康。大家清楚這種加工食品是由剩肉和雞骨頭組成的，但這并不影響它的美味。
我們需要的不是認(rèn)知，而是一份怎樣能實(shí)現(xiàn)健康飲食的行動(dòng)計(jì)劃。
以下是幾條研究所得建議，值得一試。
第一條是在饑腸轆轆之前就選定吃什么。如果你要出去吃飯，那早飯時(shí)就選好飯館，而不是中午12點(diǎn)半時(shí)決定。如果正在點(diǎn)外賣，吃完早上的加餐再點(diǎn)。研究表明未來我們對(duì)鹽、卡路里和脂肪的抵抗力會(huì)遠(yuǎn)勝現(xiàn)在。
另一條建議是與其在午飯期間將葡萄糖消耗殆盡，不如一天中不斷補(bǔ)充能量，這樣你整天的工作效率都會(huì)有所提升。血糖的`突升和突降對(duì)工作效率和大腦都有害。與只吃午飯相比，少食多餐會(huì)使你的葡萄糖保持在更平穩(wěn)的水平。
最后，將健康零食放于更易拿到的地方。將含有杏仁及其它蛋白質(zhì)棒的盒子放于電腦旁，保持在視線范圍內(nèi)。在諸如亞馬遜之類的電子網(wǎng)站來訂購(gòu)零食。周一將一袋水果帶到辦公室，這樣一周內(nèi)你都可以吃到水果。
自帶食物會(huì)有助于晉升嗎？對(duì)大多數(shù)人來說，答案是肯定的。而且這種說法有理有據(jù)。
研究表明全天吃水果蔬菜不僅對(duì)健康有益，而且對(duì)大腦有益。七月的《英國(guó)健康心理雜志》上刊登了一篇有趣的論文。文中重點(diǎn)闡述了食物對(duì)我們?nèi)粘Ｉ畹挠绊憽?/p>
在該項(xiàng)研究中，參與者記錄下為期13天的食物消耗，情緒變化及行為變化。之后研究人員研究食物選擇對(duì)日常生活的影響。結(jié)論如下：人們攝入的水果和蔬菜越多（最多達(dá)7份），他們就會(huì)變得更快樂，對(duì)工作更投入，更具創(chuàng)造力。
原因何在？作者提出了多種理論。其中一種理論就是我們?cè)跊Q定午飯吃什么時(shí)總忽略的一點(diǎn)：水果和蔬菜中包含促進(jìn)分泌多巴胺的必要營(yíng)養(yǎng)。多巴胺是一種神經(jīng)傳遞素，對(duì)我們提高好奇心，上進(jìn)心和注意力方面起到重要作用。水果和蔬菜同樣包含抗氧化劑，可以消除炎癥，改善記憶力和情緒。
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