營業(yè)部工作職責

營業(yè)部工作職責1

　　1、制定年度營銷目標計劃，做出銷售預測，及對未來市場的走向進行分析。

　　2、建立穩(wěn)定的下游通路。

　　3、客戶維護及管理。

　　4、競爭對手的情況整理和分析，根據公司的產品優(yōu)勢制定銷售方案。

　　5、制定通路計劃及階段實施目標，實施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設。

　　6、組織部門員工培訓，加強部門成員之間的.溝通合作能力，以利于創(chuàng)造和諧積極向上的工作氛圍。

　　7、加強與公司各部門之間的溝通與合作，以利于公司更快速健康地發(fā)展。

　　8、推廣企業(yè)品牌，宣傳公司“創(chuàng)新、合作、利潤分享”的經營理念，提升公司的形象。

　　9、加強本部門員工的職業(yè)道德素養(yǎng)及綜合素質以利于公司整體形象的提升。

營業(yè)部工作職責2

　　作為營業(yè)部部長,其崗位職責包括哪些以下是一則營業(yè)部部長崗位職責,供各位參考。

　　1、編定每日早、中、晚班人員,做好營業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務員(制度職責大全服務員)的儀表、儀容。

　　3、了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳營業(yè)員的工作,督促營業(yè)員做好清檔口清潔衛(wèi)生和用具的準備工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和推銷服務情況,要在現場進行指揮,5、加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向營業(yè)部經理反映。

　　6、定期檢查營業(yè)部(制度職責大全營業(yè)員)的`設施和清點用具,制定使用保管制度,有問題及時向營業(yè)部經理匯報。

　　7、注意營業(yè)員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

　　8、負責組織營業(yè)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　9、積極完成營業(yè)部經理(制度職責大全營業(yè)部經理)交派的其他任務。

營業(yè)部工作職責3

　　（一）. 上級主管： 副總經理。

　　（二）. 下 屬： 餐廳副經理、餐廳主管、餐廳領班、所有服務人員。

　　（三）. 決策權限： 在其職責范圍內，對餐廳與營運相關的事項做出決定。

　　（四）. 行政管理：

　　1. 餐廳經理負責所在餐廳的營業(yè)指標和全面工作，與公司保持密切聯系,令行禁止，有效執(zhí)行公司頒布的各項制度、政策及文件指令。

　　2. 顧客服務與顧客關系：不間斷的在餐廳巡視，確保高質量的顧客服務。

　　3. 以高標準的`儀容來保證整潔可親的形象。

　　4. 確認所有顧客抱怨都處理得當，并將嚴重的投訴知會公司上級。

　　5. 經由與顧客的個別訪談來檢查餐廳的產品品質與服務質量，并了解顧客的需求與滿意度

　　6. 確保餐廳內餐廳外的環(huán)境符合公司對餐廳形象標準的要求。

　　7. 與餐廳輻射范圍內企事業(yè)單位保持良好的溝通，樹立謙和形象；與政府主管部門保持良好的合作關系，樹立誠信形象。

　　8. 督促搞好食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，負責協(xié)調餐廳防火、防盜等安全工作，貫徹區(qū)域衛(wèi)生和安全責任制。

　　9. 監(jiān)督餐廳執(zhí)行新產品推出及制作程序的標準度，積極配合公司市場部收集客戶資料及建議，建立客戶擋案，協(xié)助市場部總監(jiān)做好策劃、推廣宣傳等工作，及時處理突發(fā)性事件。

　　10. 按時送交公司所需報表,同時確保數字正確。

　　11. 管理及維護餐廳所有擋案及記錄。

　　12. 指導監(jiān)督餐廳副經理、餐廳主管、餐廳領班的工作狀態(tài)。

　　13. 做好門店餐廳與公司上級的溝通工作。

　　14. 完成上級交辦的其他工作。

　　（五）.利潤管理：

　　1．掌握市場行情，了解酒水原材料的價格、標準、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強物品的管理,降低費用、增加盈利。

　　2．每天審閱營業(yè)報表，進行分析；確認每日公司所需各項報表的準確性、及時性。

　　3．管理餐廳各項固定資產、能源和資源，指定餐廳內各項設備資產的維護保養(yǎng)責任人，貫徹“節(jié)約、降低消耗”的原則。

　　4．加強員工建議性促銷技巧，有效利用其來增加平均客消費及利潤。

　　5．評估餐廳干部及服務員業(yè)績創(chuàng)造表現，并制訂相應措施。

　　6．追蹤行銷活動的實際效果，找出差距并檢討原因，以保證最終達成既定目標。

　　（六）.成本控制：

　　1．按照實際營業(yè)情況檢查進貨數量，并保持適當庫存。

　　2．確保貨品來源均經公司核準。

　　3．協(xié)調廚房成本率，同時采取必要措施維持標準。

　　4．正確盤點及分析用量及追蹤產品成本。

　　5．對所有維修做記錄，并追蹤其費用。

　　6．負責培訓并確保干部有效值班，以減少損耗。

　　7．密切監(jiān)督餐廳雜項收入，如出賣廢品等。

　　8．定期于每周每月檢討損益狀況，如出現負值立即采取改善行動。

　　（七）.人力資源管理：

　　1．通過有效的人力計劃，招募，挑選，及任用服務員，向公司提報餐廳人力需求來確保人員使用得當。

　　2．及時公布公司發(fā)布的人事異動公告。

　　3．監(jiān)督服務員的培訓，培養(yǎng)并激勵所有門店員工。

　　4．負責實施餐廳工作人員的獎懲方案，并將記錄知會公司上級領導。

　　5．分析服務人員流動率，同時采取必要措施降低員工的流動。

　　6．向員工溝通公司政策及落實執(zhí)行。

　　7．按照實際需要合理安排餐廳人力需求。

　　8．排（核）定每月服務員排班表及每月餐廳干部排班表，并送達公司上級領導。

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