酒店餐飲部獎罰制度

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的酒店餐飲部獎罰制度，歡迎閱讀與收藏。

　　一、獎勵

　　1、嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用，成績顯著。

　　2、主動完成工作任務(wù)，積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著、

　　3、拾金不昧，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)、

　　4、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者

　　5、為酒店的發(fā)展和的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

　　6、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除，在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失、

　　7、全年出滿勤，表現(xiàn)良好。

　　二、處罰（輕微過失）

　　1、未按酒店規(guī)定上，下班遲到或早退

　　2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工號牌。（簽到，簽退或交還物品和鑰匙）

　　3、不整和個人衛(wèi)生不好、

　　4、樓層內(nèi)奔跑，大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、

　　5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、

　　6、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào)，電視，主燈及水龍頭、造成浪費(fèi)、

　　7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位、

　　8、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作、

　　9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門、

　　10、工作期間隨意去洗手間、

　　11、酒店組織活動或培訓(xùn)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席、

　　12、電話鈴聲超過3聲未接聽，而且不使用禮貌敬語、

　　13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物、

　　14、將就餐客人姓名，職位隨意外泄他人、

　　15、見到客人不主動問好和行禮、

　　16、上班前食用刺激性較大的食品，并口腔帶有異味、（如：蒜，蔥等）

　　17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗，串崗、

　　18、超越客人時(shí)不使用、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)、

　　19、見到上級和同事不打招呼、

　　20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位、

　　21、面對客人無表情或埋頭工作、

　　22、不做好備品或備品不足、

　　三、處罰（一般過失）

　　1、上班時(shí)間打口哨，講笑話，聊天，哼唱歌曲、

　　2、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天、

　　3、私自使用酒店設(shè)施及電器，電源、

　　4、私自將個人物品及食物帶入酒店、

　　5、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服、

　　6、上下班不走員工通道、

　　7、私自穿工服外出、

　　8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀、

　　9、上班時(shí)間睡覺、或上班前飲酒并帶有醉意上崗、

　　10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事、

　　11、不服從上級管理并頂撞、

　　12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品、

　　13、當(dāng)班時(shí)間看書，報(bào)，吃東西，吸煙、

　　14、利用酒店電話辦私事或打私人電話、

　　15、私自翻看客人和物品、

　　16、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品，不及時(shí)上報(bào)、

　　17、私自將酒店物品送予他人、

　　18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào)、

　　19、酒店資料，機(jī)密外泄、

　　20、上下班不接受保安員進(jìn)行檢察、

　　21、收餐時(shí)抓餐造成影響、

　　22、在收銀臺私自兌換零錢，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下、

　　23、酒店專業(yè)知識考核時(shí)不能通過考核、

　　24、私自陪同客人飲酒、

　　25、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記、

　　26、消極怠工，不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo)、

　　27、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫、

　　28、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作，留言，指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確、

　　29、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨、

　　30、下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯、

　　31、與客人交談和語氣生硬、

　　32、不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸、

　　33、上班時(shí)打私人電話或私自會客。

　　四、處罰（嚴(yán)重過失和重大過失）

　　1、指責(zé)，謾罵，侮辱，毆打客人及同事、

　　2、將鑰匙私自帶出配制、

　　3、工作期間飲酒或浪費(fèi)客人食物和酒水、

　　4、向客人索取小費(fèi)，物品或兌換本，外幣、

　　5、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品、

　　6、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失、

　　7、偷盜酒店，客人及同事財(cái)物、

　　8、違法犯罪，串通勾結(jié)，謀取私利、

　　9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事，賭博打架、

　　10、組織及煽動同事聚眾鬧事、

　　11、連續(xù)曠工3天或一個月累計(jì)曠工3天、

　　12、將客人遺留物品據(jù)為己有、

　　13、私自涂改，損毀單據(jù)、

　　14、隱瞞事實(shí)真相，蓄意說謊、

　　15、利用職務(wù)之便營私舞弊，謀取私利、使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失、

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