部門衛(wèi)生管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的部門衛(wèi)生管理制度，希望能夠幫助到大家。

部門衛(wèi)生管理制度1

　　1.目的

　　為生產(chǎn)裝置有更好的工作環(huán)境，部門特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　部門各生產(chǎn)班組。

　　3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍

　　衛(wèi)生管理范圍包括：各生產(chǎn)班組外操室，各生產(chǎn)班組承包本裝置生產(chǎn)衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設(shè)施。

　　3.1 外操室衛(wèi)生管理

　　外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的'環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：

　　（1）外操室地面應保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負責日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；

　�。�2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應放置整齊；

　�。�3）外操室工具柜內(nèi)要分類擺放，并有明顯標識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內(nèi)環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；3.2 生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理

　　生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產(chǎn)班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：

　　（1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；

　　（2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；

　�。�3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；3.6 生產(chǎn)裝置消防設(shè)施衛(wèi)生管理

　　各生產(chǎn)班組負責其承包區(qū)域消防設(shè)施衛(wèi)生管理工作，要求如下：

　�。�1）每周必須對區(qū)域內(nèi)的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內(nèi)部無雜物。

　�。�2）每周對應急疏散指示標識進行清洗，做到標識牌抹無灰塵、無污垢。

　　4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法

　　現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產(chǎn)班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負責檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。

　�。�1）未達到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。

　�。�2）根據(jù)檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。

部門衛(wèi)生管理制度2

　　一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

　　1、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。

　　2、食品進、出庫必須堅持先進先出。

　　做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。

　　3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

　　4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標明品名,做到無蟲、無霉變。

　　5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。

　　存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。

　　環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

　　二、面點間衛(wèi)生制度

　　1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

　　2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

　　3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

　　4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

　　5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。

　　上崗必須戴口罩。

　　三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

　　1、嚴禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的`食品。

　　菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。

　　2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

　　3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

　　4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

　　5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

　　6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

　　7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。

　　上崗必須戴口罩。

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