高考作文素材：怎樣做臘八粥

　　臘八粥是一種在臘八節(jié)（通常在農(nóng)歷十二月初八）食用的傳統(tǒng)粥品，其做法因地域和家庭的不同而有所差異。以下是小編整理的高考作文素材：怎樣做臘八粥，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來(lái)自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮。

　　正宗臘八粥的做法

　　原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

　　做法：

　　1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

　　2.將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將米仁、粳米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。

　　4.將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔的鍋內(nèi)，撒上適量白糖。

　　臘八粥后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。

　　青海臘八粥

　　青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。

　　甘肅臘八粥

　　甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來(lái)敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　四川臘八粥

　　四川地大人多。臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。

　　陜西臘八粥

　　山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

　　天津臘八粥

　　同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。

　　基本臘八粥做法

　　準(zhǔn)備食材：

　　大米、糯米、玉米碴、燕麥片等谷類食材。

　　紅豆、綠豆、蕓豆、扁豆等豆類食材。

　　紅棗、桂圓、蓮子、花生等干果類食材。

　　冰糖或白糖等調(diào)味品。

　　浸泡食材：

　　將豆類食材提前浸泡數(shù)小時(shí)或一夜，以便更容易煮熟。

　　谷類食材和干果類食材可根據(jù)需要浸泡，也可直接煮。

　　清洗食材：

　　將所有食材清洗干凈，去除雜質(zhì)和灰塵。

　　煮制臘八粥：

　　將所有食材放入鍋中，加入適量的水。

　　用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉，直至食材煮熟、粥變濃稠。

　　根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或白糖調(diào)味，攪拌均勻即可。

　　不同口味的臘八粥

　　團(tuán)圓臘八粥：

　　食材：大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花蕓豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米、花生、桂圓干、水發(fā)蓮子、栗子、粘玉米粒、鷹嘴豆、大棗、冰糖、水發(fā)枸杞。

　　做法：將食材分別浸泡、清洗后，放入鍋中加入足量的水和冰糖煮熟，最后加入葡萄干和枸杞略煮即可。

　　黑米臘八粥：

　　食材：糯米、黑米、花生、熨斗（此處可能是筆誤，應(yīng)為某種豆類或食材，如白蕓豆）、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖。

　　做法：將食材提前浸泡后，放入電飯煲中加水煮熟，最后加入白糖調(diào)味即可。

　　南瓜雜糧臘八粥：

　　食材：南瓜、枸杞、糯米粉、紅棗/桂圓、紅豆、小米、血糯米。

　　做法：將南瓜蒸熟后揉成丸子備用，紅棗、紅豆等食材洗凈后煮粥，最后加入南瓜丸子和枸杞燜煮即可。

　　海鮮臘八粥：

　　食材：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油。

　　做法：將食材提前浸泡后，放入鍋中加入適量的水和干扇貝的水煮熟，最后加入枸杞、黑木耳等食材調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)

　　食材搭配：根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇食材，注意食材的搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　浸泡時(shí)間：豆類食材需要提前浸泡，以便更容易煮熟。谷類食材和干果類食材可根據(jù)需要浸泡。

　　煮制時(shí)間：煮制臘八粥時(shí)需要耐心，用小火慢燉可以使粥更加濃稠和美味。

　　調(diào)味品：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖或白糖調(diào)味，也可以加入其他調(diào)味品如鹽、雞精等增加口感。

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